簡単に♪高野豆腐の卵とじ

ミナクックちゃん
ミナクックちゃん @cook_40258243

ほっとする味♪卵とじでヘルシーなメイン料理になります♪
このレシピの生い立ち
高野豆腐はとても体にいいと聞いたので♪

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材料

4人分
  1. 高野豆腐 2枚
  2. 人参 1本
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. ゆで枝豆 20粒ほど
  5. 2個
  6. 250cc
  7. 片栗粉+水 大さじ1+大さじ2
  8. 調味料
  9. しょうゆ 大さじ2
  10. みりん 大さじ2
  11. 大さじ1
  12. 砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    高野豆腐はぬるま湯で10分ほど浸して戻す。水気を絞り、半分の長さに切り、5ミリ幅に切る。片栗粉は水と溶いておく。

  2. 2

    にんじんは千切り、枝豆はさやから出しておく。玉ねぎは薄切りにしておく。

  3. 3

    フライパンに水250ccと調味料を入れて、煮たたせる。人参と玉ねぎを入れ、蓋をして5分煮る。高野豆腐を加えて、3分煮る。

  4. 4

    溶いた片栗粉を回し入れ、とろみをつける。溶いた卵を流し入れ、枝豆を散らし蓋をして2分煮る。

  5. 5

    火を止めて、5分ほどそのまま蒸らす。

  6. 6

    完成!

コツ・ポイント

卵を蒸らすことでとろとろ卵とじができます♪

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レシピ作者

ミナクックちゃん
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3人の子育てをしながら、料理作りに奮闘中(^^) 毎日飽きずに、バランスの良い食事を心がけています!
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