豚肉と青梗菜のエスニック炒め

Mmeいくこ's cooksnap of when they made 豚肉と青梗菜のエスニック炒め.
バニモン's cooksnap of when they made 豚肉と青梗菜のエスニック炒め.
バニモン's cooksnap of when they made 豚肉と青梗菜のエスニック炒め.
◯かなせ◯
◯かなせ◯ @cook_40070008

ナンプラーとオイスターでコクのある一品♪お酢の味がアクセント☆
このレシピの生い立ち
ナンプラーを使ったレシピを作りたかったのですが、ちょっと味に癖があるので、お酢でやわらげました。

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材料

2人分
  1. 豚肉 150g
  2. 青梗菜 2株
  3. 人参 1/3本
  4. 玉ねぎ 1/3個
  5. しめじ 1/2株
  6. にんにくのみじん切り 1片
  7. 生姜のみじん切り 1片
  8. 卵 1個
  9. きくらげ(乾燥) ひとつまみ
  10. 調味料
  11. 水 50cc
  12. 鶏がらスープの素 小さじ1/2
  13. オイスターソース 大さじ1
  14. ナンプラー 大さじ1
  15. 醤油 大さじ1
  16. お酢 大さじ1
  17. 砂糖 大さじ1/2
  18. 肉の下味
  19. 醤油 大さじ1/2
  20. 酒 大さじ1/2
  21. にんにくのすりおろし 少々
  22. 水溶き片栗粉
  23. 片栗粉 小さじ2
  24. 水 小さじ3

作り方

  1. 1

    卵は溶いて、ごま油で大きく炒り卵を作り、取り出しておく。
    にんにくに下味の材料を混ぜ、なじませる。
    きくらげを水で戻す。

  2. 2

    青梗菜は一口大に切り、軸と葉に分けておく。
    人参は短冊切り。
    玉ねぎはくし形切り。
    しめじはほぐしておく。

  3. 3

    フライパンに胡麻油を熱し、豚肉を炒める。
    火が通ったら人参と玉葱、しめじ、きくらげ、チンゲン菜の軸を入れて炒める。

  4. 4

    チンゲン菜の軸が透き通ってきたら葉の部分も加えて炒める。

  5. 5

    卵を戻し、調味料を加えてひと煮立ちさせる。

  6. 6

    調味料が煮詰まったら、水溶き片栗粉を加えてひと混ぜし、出来上がり♪

コツ・ポイント

お酢を入れることでコクがある中でもさっぱりと仕上がります。

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レシピ作者

◯かなせ◯
◯かなせ◯ @cook_40070008
に公開
精神障害者で働けない専業主婦。だからご飯はしっかりと美味しいものを作りたい!ぽっちゃりしてる旦那のために、なるべくヘルシーなものを…と日々考えています。安い、早い、美味しいものを!料理上手な母から受け継いだレシピもあります。
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