五目 茶碗蒸し

具を、それぞれ軽く火を通し下ごしらえする。

卵を割って混ぜる。
卵の中に、出し汁を３回に分けて混ぜ合わせる。

卵と出し汁を合わせたら、こす。できたら２～３回こすとキメが細かくなります。
蒸し器を温めておく。

器に具の 鳥肉→タケノコ→銀杏→ゆっくり卵を流し入れ４分の３までいれたら具材の しめじ→三つ葉→卵を入れて蒸す。

出来上がる直前に銀杏と飾りをのせて、更に１分蒸す。飾りは手作りです。