【簡単】大根ときゅうりのカクテキ♡

Name: 【簡単】大根ときゅうりのカクテキ♡
Yield: 2人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 10cm程度; きゅうり 1/2; ☆塩 2〜3振り; ☆キムチの素 大さじ2; ☆はちみつ 大さじ1; ☆ごま油 小さじ2; ☆にんにくチューブ 0.5㎝〜1㎝; 酢(より日保ちさせたい方のみ) 大さじ1/2; 豆板醤、コチュジャン、鷹の爪等 辛いの好きな方はお好みで、キムチの素で辛みが足りないって方はどうぞ(私は極度の辛い物好きなのでコーレーグス入れたりしてます); ダシダ ちょっとキムチの素だけだと物足りない方小さじ2(結構印象変わりますよ)

＊真奈＊ @mafuymn

カクテキをお家でも簡単に作りたーい！
キムチの素頼りだから割と本格的で日保ちもするカクテキです(◍•ᴗ•◍)b
このレシピの生い立ち
カクテキ好きですが市販のを買うと結構高いので作ってます（笑）
他の野菜入れてもいいしアレンジききます！
普通にお酒のつまみに、冷麺のトッピングのキムチ変わりに使ったりも出来ます。
夏場の素麺や冷麦ラッシュに味一定で飽きるので副菜としても◎

材料

2人前

大根 10cm程度
きゅうり 1/2
☆塩 2〜3振り
☆キムチの素大さじ2
☆はちみつ大さじ1
☆ごま油小さじ2
☆にんにくチューブ 0.5㎝〜1㎝
酢(より日保ちさせたい方のみ) 大さじ1/2
【これより下は好みです】↓
豆板醤、コチュジャン、鷹の爪等辛いの好きな方はお好みで、キムチの素で辛みが足りないって方はどうぞ(私は極度の辛い物好きなのでコーレーグス入れたりしてます)
ダシダちょっとキムチの素だけだと物足りない方小さじ2(結構印象変わりますよ)

作り方

1
大根の皮を剥きサイの目状に切りきゅうり入れる方2㎝ぐらいの輪切りでOKです♡
切った大根に塩をまぶし揉みザルに上げ放置♬
2
まな板洗ってる内に大根の表面が少し柔らかくなってきます、しっかり水洗い(きゅうりは味が染みやすいので塩もみなしでok)
3
塩以外の☆調味料をいれ混ぜます！
一週間以上日保ちさせたい方はお酢も入れてくださいね♡
10分程冷蔵庫で寝かせて下さい！
4
私すぐ食べれるようにタッパーに入れ常備菜に4〜5日程度で食べきれる方は酢はいりませんが酢を入れると一週間弱は大丈夫です◎
5
2022.4.2
30品目の話題のレシピ入り♡
全然気付いてませんでした(笑)
よかったら作ってみて下さい♡

コツ・ポイント

大根の塩もみは断面が少し柔らかくなるまで！
はちみつがない場合はお砂糖でも構いません、キムチの素だけだと味が嫌な意味で濃いしカクテキならではのとろみや甘みが全然ないので٩(ˊᗜˋ*)و

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レシピ作者

＊真奈＊ @mafuymn

2016/06/18 11:21に公開

レシピはわかりやすいよう全行程写メ付き本当に簡単な主に野菜中心のもののみとなります꒰ ∩･∇･∩꒱難しい工程や単語等も一切使わないので初心者さんも◎30品話題のレシピ入り&ニュース掲載&レシピ本&テレビでも紹介して頂きました！作ってくれてありがとうー！！皆様の素敵なつくレポは全て見て励みにしております♡2015.8再スタート☆