しっとり♪冷製中華鶏

はじめてのつくれぽをする
～kei～
～kei～ @cook_40043843

加熱時間はわずか。簡単にできてアレンジ自在。そのままでも冷やし中華の具にしても♪
このレシピの生い立ち
暑いので洗い物も加熱時間も少なくて済むようなお料理を！

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材料

４人分
  1. 鶏もも肉 ２枚
  2. 酒 大３
  3. A　生姜薄切り 1/2片
  4. A　にんにく薄切り 1片
  5. A　塩 大１
  6. A　砂糖 大１．５
  7. A　醤油 大１
  8. A　水 ３カップ
  9. A　鷹の爪 １本
  10. A　五香粉 小1/2
  11. A　花椒 小１
  12. 胡瓜（あれば） １本

作り方

  1. 1

    鶏もも肉に酒をもみこんでから、厚手の鍋に入れ合わせたAに漬けて常温で１時間～２時間程度おく。

  2. 2

    火にかけふつふつしてきたら弱火にし、アク取りシートを乗せて蓋をして５分。

  3. 3

    火を止めて蓋をしたまま冷めるまでそのまま放置し、すっかり冷めたら冷蔵庫に入れて一晩冷やす。

  4. 4

    胡瓜をぶつ切りにし、包丁の背で軽く叩いたものを添えても。サラダの具や冷やし中華の具にしても。

コツ・ポイント

弱火でじっくり加熱し、煮汁につけたまま冷ますことでしっとりジューシーに仕上がります。

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レシピ作者

～kei～
～kei～ @cook_40043843
に公開
食事は毎日のこと、だからこそ簡単に気軽にできるお料理を楽しんでいます。レシピエール一期生。2016年1月 フードコーディネーター取得。日々のお弁当や夕食を献立と併せてブログに綴っています。http://ameblo.jp/kkhbn/
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