大根と豚肉の冷製スープ
ねこねこな @cook_40277817
豚肉にはビタミンＢがたっぷり～♪
このレシピの生い立ち
友達が「ポン酢にすし酢をいれると美味しい」と教えてくれたので、さらにアレンジしてスープにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根と生姜をすりおろす
- 2
すりおろした大根と生姜、それにだし汁を鍋に入れ、中火で一煮立ちさせる
- 3
煮たったらポン酢とすし酢を入れ、器に移して粗熱を取り、冷蔵庫でさらに冷やす
- 4
たっぷりの水を沸かして、豚肉と塩と日本酒を入れ、しっかり茹でる
- 5
豚肉に火が通ったら冷水に晒して冷ます
- 6
豚肉が冷えたらザルなどにあけて水気を切り、冷やしておいたスープと合わせる
- 7
かいわれを乗せ、お好みで七味唐辛子をふる
コツ・ポイント
ポン酢にすし酢を加えることで甘味が増し、円やかな味になります。ただし、高確率で噎せます。
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