逆さま れんこんシュウマイ

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nicesun
nicesun @cook_40247012

逆さまにポンポン置いて美味しく蒸せます
このレシピの生い立ち
れんこんのしゅうまいが食べたくて分量どれだけ包めるか覚書、次回はエビも加えてレシピ更新したい。

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材料

60個分
  1. ひき肉 300g
  2. れんこん 300g
  3. 舞茸 100g
  4. 醤油 小さじ4
  5. 塩 小さじ2
  6. 生姜 5g
  7. しゅうまい皮 60枚
  8. 豆豉醬 20グラム
  9. オリーブオイル 5グラム

作り方

  1. 1

    ひき肉300グラム
    れんこん300グラム
    舞茸100グラム

  2. 2

    れんこん&舞茸はみじん切り

  3. 3

    醤油小さじ4、塩小さじ2
    生姜のすりおろし5グラム

  4. 4

    こね混ぜる

  5. 5

    しゅうまい皮に乗せていく

  6. 6

    沸騰した蒸し器に、逆さまで並べていき蒸す。
    中火で10分。

  7. 7

    蓋を開けるとキュウッと
    皮が縮んで蒸しあがり

  8. 8

    豆豉醬チューブ20グラムに
    オリーブオイル5グラム

  9. 9

    混ぜて、付けて食べます

  10. 10

    コクがあって、れんこんの
    シャキシャキしゅうまい
    合います

  11. 11

    タレは何が合うかな〜。
    お酢も合いそう。

  12. 12

    ポン酢好きなわが家。
    ポン酢もあっさり美味しいよ。

コツ・ポイント

沸騰した蒸し器にならべる。

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