里いもといちごのアイスクリーム

映画にがくてあまい
映画にがくてあまい @cook_40278414

まるでジェラート! キャラメリゼの甘みと香ばしさがアクセント!
このレシピの生い立ち
原作コミックス第3巻収録の第16話に登場! 里芋は飽きたというマキも驚きの絶品スイーツ!

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材料

4人分
  1. 里いも 正味200g
  2. いちご 10粒
  3. 豆乳 150ml
  4. メープルシロップ 大さじ7
  5. オリーブ 大さじ1
  6. 本みりん 大さじ3
  7. ニラエッセンス 少々
  8. ひとつまみ
  9. くるみアーモンド 合わせて130g
  10. てんさい糖 50g
  11. メープルシロップ 小さじ2
  12. 大さじ1

作り方

  1. 1

    里いもは竹串がスッと通るくらいまで蒸し、皮をむいて乱切りにする。いちごは半分に切る。

  2. 2

    フードプロセッサーに材料をすべて入れ、なめらかにする。(空気を入れるため何回もガガーッとする)。

  3. 3

    容器に流し入れ凍らせる。食べる際は常温にしばらくおくか、フードプロセッサーにかけて滑らかする。

  4. 4

    アーモンドを粗く刻み、くるみとともに170℃のオーブンで5分ローストする。

  5. 5

    鍋にAを入れて中火にかけ、混ぜながら煮立てて5を加え、かき混ぜる。

  6. 6

    白っぽくなってきたら弱火にし、キャラメル状になったらオーブンシートに広げて冷ます。

  7. 7

    細かくカットする。※密閉容器に入れて保存可能。

  8. 8

    器に盛って8をちらす。好みでいちごを飾る。

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映画にがくてあまい
に公開
9月10日(土)TOHOシネマズ新宿ほか全国ロードショーの映画『にがくてあまい』、関連情報やレシピを発信していきます!
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