大根菜の冷凍

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むらけ～
むらけ～ @cook_40105604

冷凍しとけば、お味噌汁に炒め物など何にでも使えて、色鮮やかにも出来る、一石二鳥な食材です。
このレシピの生い立ち
葉付きの大根が売ってたら、必ず買って冷凍します。

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材料

  1. 大根菜 1本分

作り方

  1. 1

    大根から葉を切り落とし、よく水洗いして、鍋に入る大きさに2〜3等分に切る。

  2. 2

    たっぷりのお湯に塩(分量外)を入れて、芯の方から順番に2〜3分茹でる。

  3. 3

    ザルにあけて冷水に晒し、軽く絞って荒微塵切り。

  4. 4

    ③をギュッと握ってしっかり水を絞り、フリーザーバッグに入れて平らにして冷凍。

コツ・ポイント

茹でる時、写真の①を入れて1分、②を入れて1分、③を入れて1分の、合計3分茹でてます。ちょっと硬めでも、食べる時に火を通すので大丈夫です。

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つくれぽ (25)

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レシピ作者

むらけ～
むらけ～ @cook_40105604
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熊本の濃口醤油(とっても甘い)を使ったレシピの覚書が殆どです。でもとても甘党なので、醤油が違っても、普通の味覚の人には丁度良い甘さになるかも？
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