アジのカレー風味蒲焼き丼！

クックM6DK2O☆'s cooksnap of when they made アジのカレー風味蒲焼き丼！.
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dyundyun
dyundyun @cook_40087040

アジの蒲焼きをカレー風味で香ばしく、減塩にも！ 三枚おろしなので焼き時間も少なく裏返すのは一度だけ♪

このレシピの生い立ち
生きのいいアジが廉価で手に入ったので。カレー風味で減塩かつ、洗い物を少なくしたかったのでワンプレートで。

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材料

3人分
  1. あじの三枚おろし（60〜70gぐらい） 3尾
  2. 塩 小さじ1/4
  3. A
  4. 小麦粉 大さじ1
  5. カレー粉 小さじ2
  6. サラダ油 大さじ2
  7. カブのくき（食べやすい大きさに切り、茹でこぼす） 2個分
  8. にんじん（短冊切り、茹でこぼす） 8センチぐらい
  9. 塩、こしょう 適宜
  10. B
  11. 酒 大さじ3
  12. みりん 大さじ1
  13. しょうゆ 小さじ2
  14. ごはん 適宜
  15. ★お好みでごはんに混ぜて
  16. 粗微塵にしたしそ、ごま

作り方

  1. 1

    三枚おろしのアジに塩をふり10分おく。ペーパタオルで水気をふく。

  2. 2

    Aの小麦粉とカレー粉を混ぜ合わせたものを、ペーパタオルで水気をふいたアジにまぶす。

  3. 3

    フライパンで茹でたカブの茎とにんじんをから炒りし、塩胡椒を適宜振り、皿にとる。

  4. 4

    フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を中火で熱し、アジの皮を下にして並べる。皮目に焼き色がついたら裏返し1分焼く。

  5. 5

    油に出たアジの油をキッチンペーパーでふく。

  6. 6

    Bの合わせだれを加え、アジに絡める。上下を返し完成。

  7. 7

    サラダ油大さじ1/2で、残りのアジも同様に。

  8. 8

    器にしそとゴマを混ぜたごはんを盛り、アジと野菜をのせて完成！

  9. 9

    アジの三枚おろし
    ID:20055128

コツ・ポイント

カリウム制限の家族がいるので野菜は茹でこぼしから炒りしていますが、生の野菜を追加のサラダ油で4〜5分、炒めてください。
青菜は青梗菜や小松菜でも。カブの茎がたまたまあったので。
塩味は適宜、調整してください。

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レシピ作者

dyundyun
dyundyun @cook_40087040
に公開
母と二人暮らしの高齢者世帯です。煮物など、毎日同じようなレシピに偏りがちなので、クックパッドでレシピを探し作ったりして、便利に活用させていただいてます。
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