青うりとなすのみそ炒め

青うりを縦に４等分してから薄切りにする。ナスはへたを取り横に2等分・縦に１２等分し水につけておく。

ごま油（大さじ１杯）・サラダ油（小さじ１杯）を鍋にいれて中火で温める。ナスから炒め初め、ごま油（大さじ1杯）を追加する。

混ぜたあと、うりを投入し、こしょう少々と合わせ調味料（みそ・トウチジャン・みりん・砂糖・料理酒・醤油・生姜）を入れる。

全体が絡まれば火を止めて皿に盛りつければ完成。