おふくろの味♪ふきの煮つけ

フキは塩をふって板ずりにする。お湯をわかして茹でたら、冷水に戻して冷めたら皮をむいて下ごしらえをしておく。

にんじんは千切りにしておきます。コンニャク、生シイタケも食べやすいように切りそろえます。

鍋に水、三温糖、醤油、みりん、酒を入れて沸騰させたら、その中にフキ、人参、コンニャク、生シイタケを入れる。

アルミホイルの落し蓋をして中火でトロトロ煮込み、煮汁が完全になくなるまで煮てから火を落とします。