簡単ふきの煮付け

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マコミコ
マコミコ @cook_40282006

薄味で手軽に出来る煮付けです。水煮の袋に書いてある通りの分量で味付けです。薄味で良い味付けになりました。
このレシピの生い立ち
濃い味付けになるので説明の通りに作りました。これからの覚書きにしたくて。

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材料

2人分
  1. ふきの水煮 １パック
  2. 油揚げ １枚
  3. 油 小さじ1程度
  4. 赤唐辛子 1/4本
  5. ☆ほんだし 小さじ1/4位
  6. ☆水 200約cc
  7. ☆しょうゆ 小さじ1
  8. ☆酒 大さじ1
  9. ☆みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    ふきの水煮を袋から出しざるに開け、熱湯で、2〜３分茹でて水で洗い、水気をきる。

  2. 2

    油揚げを油切りしておく。

  3. 3

    フライパンにサラダ油小さじ1程度熱し赤唐辛子を熱し、ふきをいためる。

  4. 4

    ☆を入れ、短冊に切った油揚げも入れ
    中火で18〜２0分煮る。

  5. 5

    水分が殆ど飛んで出来上がりです。
    これは倍の量で作りました。

コツ・ポイント

赤唐辛子は少量にし、煮込む前に出しておきます、辛くなり過ぎないため。煮る時は油揚げが煮崩れるので、あまり触らないようコトコトと。最後に鰹節を混ぜても良いです。

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レシピ作者

マコミコ
マコミコ @cook_40282006
に公開
2019,10スタート。4〜５月は実家に福寿草やシャクナゲ、チューリップ、水仙。毎年食べてた三つ葉、ニラ、ウド、行者ニンニク、アスパラが庭に出てる頃。野生のセリ、ふき、山わさびが懐かしい。
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