超簡単‼くるみとかつお節の炒り煮佃煮♪

ひめさゆり
ひめさゆり @cook_40095997

我が家定番のかつお佃煮を、健康に良いオメガ3たっぷりのくるみと合わせてみました。
ご飯のお供やお弁当など常備菜にお薦め‼
このレシピの生い立ち
くるみのキャラメリゼを作った時に、残ったくるみを、我が家お気に入りのかつお佃煮にしました。

くるみかつお佃煮を細かく叩くと、豆腐や茹でたほうれん草のトッピングなど、いろいろアレンジして利用できます。

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材料

  1. くるみ(ローストしたもの) 120g
  2. かつお節(マイルドパックヤマキ使用) 2.5g×8パック
  3. 減塩塩昆布 6g
  4. 白炒りごま 大さじ1
  5. 合わせ調味料
  6. きび糖 22g
  7. 醤油 大さじ2弱
  8. みりん 大さじ2
  9. 小さじ2強
  10. 梅肉(たたいたもの・塩分8%) 6g

作り方

  1. 1

    合わせ調味料の材料を器に入れ、よく混ぜて置きます。

  2. 2

    フライパンにくるみ・かつお節・減塩塩昆布・白炒りごま・1を入れ、全体が1の調味料とよく馴染むように混ぜます。

  3. 3

    2がよく混ざってから、中火~弱火強にしながら、水分を飛ばすように炒り煮し、器に盛ります。

コツ・ポイント

2の工程で、材料と調味料をよく混ぜて馴染ませてから、火をつけることがポイントです。

しっとり仕上げるためには、炒り煮し過ぎに注意します。

生くるみをローストする場合は、フライパンで弱めの中火で2~3分炒ればよいと思います。

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レシピ作者

ひめさゆり
ひめさゆり @cook_40095997
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 いつも沢山の方々に検索して頂き、心から感謝申し上げます。
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