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大根を2cm幅に切り面取りし、いちょう切りにする。かぶる位のお水(分量外)を入れ、15分位茹でる。
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- 2
水300ccと酒を火にかけ、イカをさっと茹で取り出す。下茹でした大根を入れ、✴︎を入れて落とし蓋をし、中火で15分煮る。
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- 3
時間があれば、一度冷まし、食べる前にイカを加え一煮立ちさせる。
コツ・ポイント
イカがかたくならないように、一度取り出すこと！
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