きゅうりのキューちゃん♡作り置き・常備菜

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とまとママ☆
とまとママ☆ @cook_40037773

きゅうりの大量消費に作ってみました。
しっかり水切りをしたのでパリパリのキューちゃんに仕上がり娘も絶賛してくれました。
このレシピの生い立ち
大小バラバラのきゅうりを頂いたので作ってみました。
お弁当のおかずにも重宝し、おつまみにも最適です。

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材料

作りやすい分量
  1. きゅうり（８ミリ幅の小口切り） 5本（800g）
  2. あら塩 小さじ２
  3. ○千切りしょうが 40g
  4. ○唐辛子（輪切り） 小さじ１
  5. ◎かき醤油 150ml
  6. ◎酢 70ml
  7. ◎砂糖（三温糖） 大さじ２
  8. ◎みりん 大さじ２
  9. 白ごま 小さじ１

作り方

  1. 1

    スライスしたきゅうりに塩を振り混ぜ合せ30分置く
    ※（きゅうりにラップをし、重しをのせる）

  2. 2

    １を水洗いし、水気をしっかりとる。
    ※（ザルにあけキッチンペーパー等を使うと良い）

  3. 3

    ◎印を良く混ぜ合わせる

  4. 4

    鍋に３と○印を入れ沸騰させる

  5. 5

    4に2を加え火を止め冷めるまで1時間以上放置する
    ※（時々かき混ぜる）

  6. 6

    ５を1度取り出し再び沸騰させる

  7. 7

    6に5を戻し冷めるまで放置し、仕上げに白ごまを加え容器にうつす

コツ・ポイント

※印がポイント

【日持ち】
冷蔵庫で2週間
【用途】
お弁当・おかず・おつまみ・お茶漬け
【アレンジレシピ】
冷やしうどん・炒飯・サラダ・パスタ・根菜炒め

リアクション

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つくれぽ (9)

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レシピ作者

とまとママ☆
とまとママ☆ @cook_40037773
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毎日のおかずとお弁当作り仕事をしながら楽しんでいます♪手の込んだもは、作れないけど家族の美味しい顔が嬉しいので頑張っています！とまとママのおいしいごはんhttp://ameblo.jp/tomatodaisuki111/遊びにいらしてくださいねっ♡
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