失敗知らずの基本のシュークリーム！

いも39's cooksnap of when they made 失敗知らずの基本のシュークリーム！.
ラール
ラール @cook_40279551

このシュークリームはこのレシピ通りにやれば完璧にできると思います！
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色々実験してできた結果です！

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材料

6個分
  1. 〜生地〜
  2. 薄力粉 50ｇ
  3. 無塩バター 40ｇ
  4. 塩 ひとつまみ
  5. 水 60cc
  6. 溶き卵 2個
  7. 〜カスタードクリーム〜
  8. 牛乳 300cc
  9. グラニュー糖 100ｇ
  10. 卵黄 2個
  11. 薄力粉 30ｇ

作り方

  1. 1

    鍋にバター、水、塩を入れ中火にかけ沸騰したらそのまま10秒沸騰させます。
    【point】
    バターは細かく切っておくこと！

  2. 2

    火を止めて薄力粉を加え、よく混ぜます。
    【point】
    薄力粉はあらかじめふるいにかけておきましょう！

  3. 3

    溶き卵を少しずつ加えその都度なじむまでよく混ぜます！
    【point】
    卵は様子を見てぽってりと落ちるくらいでやめます！

  4. 4

    クッキングシートを敷いた天板に生地を円型にして絞ります！

  5. 5

    霧吹きで全体に水をかけたら予熱190度のオーブンに20分設定温度170度に下げ10分〜15分焼き冷ます！

  6. 6

    ここからはカスタードクリームの作り方です！

    ボールに卵黄を入れ牛乳を少しずつ加えて混ぜます！

  7. 7

    グラニュー糖を加え混ぜます!

  8. 8

    薄力粉ふるい入れて混ぜます！

    【point】
    この時よくふるわないとダマができてしまいます！

  9. 9

    ふんわりラップをかけ600Wのレンジで3分加熱します！

  10. 10

    いったん取り出しよく混ぜます！

  11. 11

    再度ラップをかけ600Wのレンジで3分加熱します！

  12. 12

    取り出してよく混ぜます！

    【point】
    さらさらしていたらとろみが出るまで1分ずつ追加で加熱して都度混ぜます！

  13. 13

    熱が取れたら冷蔵庫で冷やします！

  14. 14

    冷めた生地を上下に切り分けカスタードを中に入れその上に生クリームをお好みでのせうえをかぶせれば完成です！

コツ・ポイント

霧吹きを忘れないことと、カスタードの熱が取れるまではずっと混ぜてください。

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ラール
ラール @cook_40279551
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