簡単本格タイ料理♪カオマンガイ

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さりーママ♪
さりーママ♪ @cook_40093678

鶏モモ肉がやわらかく、おもてなしにも〜ワンプレートで楽♫タイ料理人気検索１位、カテゴリ掲載、感謝です♪パクチー大好き♡

このレシピの生い立ち
炊飯器で鶏もも肉を直接入れて作ってみたけど、やっぱり鶏もも肉を茹でて作った方が良かったです♪美味しいスープでご飯を炊いて、残ったスープはフォーを作っても〜

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材料

4人分
  1. 鶏もも肉 2枚
  2. お米（あればタイ米） 2合
  3. パクチー 2束
  4. ニンニク 大さじ1
  5. 生姜 薄切り3枚＋きざみ大さじ1
  6. 長ネギの青い部分 あれば
  7. 塩 小さじ1＋少々
  8. ウェイバー（中華だし） 小さじ1
  9. キュウリ 1/2本
  10. トマト 1個
  11. ベビーリーフ（サニーレタス） 適宜
  12. 【味噌タレ】
  13. 味噌 大さじ1
  14. ナンプラー 大さじ1
  15. 鶏ガラスープ（茹で汁） 大さじ4
  16. レモン汁（ポッカレモン） 小さじ1
  17. 一味 お好みで
  18. 砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1

    鶏もも肉の余分な脂を切る。厚みのある部分を切り目を入れて、皮はフォークで刺しておく。塩を少しふって、その間に鍋を用意する

  2. 2

    鍋に水を800cc、鶏もも肉、パクチーの根、ネギの緑の部分、生姜の薄切りを入れて沸騰したら、弱火〜中火にして15分茹でる

  3. 3

    途中でお肉を裏返しをして、アクを取り塩、ウェイバーを入れて味を整える。茹でた鶏もも肉、スープを冷ます

  4. 4

    ニンニク、生姜を刻む

  5. 5

    お米を研いで水をきっておく

    （急いでスープを冷ましたい時は、氷水を入れたボールに2合分のスープをボールに入れて冷やす）

  6. 6

    スープが冷めたら、炊飯器にお米とスープ2合の線まで入れて、刻んだニンニク、生姜を入れて炊く

  7. 7

    ごはんが炊けるまでに、パクチーを刻んで、キュウリは皮むき器で三ヶ所くらい切って、トマトはくし形切りにする

  8. 8

    鶏もも肉をそぎ切りにして、ごはんに鶏もも肉に添え野菜を盛れば出来上がり。味噌ソースをかけて召し上がり〜

  9. 9

    2018年8月18日 タイ料理 人気検索 第１位になり、本当に感謝感謝です！

  10. 10

    カオマンガイとヤムウンセン（ID19961644）のランチをママ友におもてなし〜

コツ・ポイント

鶏もも肉を茹でる時に、パクチーの根や長ネギの緑の部分や生姜を入れると臭みがなくなります

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レシピ作者

さりーママ♪
さりーママ♪ @cook_40093678
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簡単に美味しくヘルシーに♪おもてなし料理、パーティー料理を作るのも好きです♡特にタイ料理が大好きです！お店のレシピの再現も楽しんで作ってます〜
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