鮪と大根の照り煮

クックE662AA☆'s cooksnap of when they made 鮪と大根の照り煮.
にーなんぐ's cooksnap of when they made 鮪と大根の照り煮.
Kキロ
Kキロ @cook_40118325

ごま油でコク旨～٩(ˊᗜˋ*)و
お酒にもご飯にも合うあう♡♡
このレシピの生い立ち
たくさん鮪のあらを安価で購入。
形の大きめの鮪は｢竜田揚げ｣用として生姜醤油で下味をつけ､細かい鮪は照り煮にしたいと思い､たまたま大根があったので一緒に煮てみました(^^)

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材料

４人分
  1. 鮪のあら 適量
  2. 大根 1/2本
  3. 酒､醤油､砂糖 適量
  4. ごま油 少々
  5. 白ごま 少々

作り方

  1. 1

    大根は乱切りにします

  2. 2

    大根を茹でます

  3. 3

    鮪のあらはよく洗い骨を取り除きます。

  4. 4

    湯通しをして臭みを取ります

  5. 5

    大根が柔らかく煮えたら､鮪と調味料を加えキッチンペーパーで落し蓋をして煮込みます。

  6. 6

    水分が減ってきたら軽く混ぜなからさらに水分を飛ばします。

  7. 7

    仕上げにごま油を加え､さっと混ぜて器に盛ります。
    白ごまをふりかけて出来上がり｡

コツ・ポイント

最後に水分をとばす時は、あまり混ぜすぎないように｡鮪がポロポロになり過ぎてしまいます^_^;
ごま油はお好みで｡味見をした時にごま油をかけてみたらなかなか美味しかったので全体にかけました(^^)

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レシピ作者

Kキロ
Kキロ @cook_40118325
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料理の腕はまだまだ(^_^;でも作るのも食べるのも好き♡♡家にあるもので済まそうと試行錯誤するのが好き…なので時々不思議な物が出来上がる始末(笑)でも失敗も怖くない(笑)いろんなヒントをクックパッドさんで吸収してます(^^♪よろしくお願いします♡♡
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