大根と昆布と椎茸の煮物
komacafé @cook_40054345
ちょうどいい味付けでおいしいです。白だしはすごく役に立ちますね。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので煮物をしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根を厚めに切って皮を剥いて、四等分にして面取りをする。
- 2
椎茸の軸を取って、大きいものは半分に切る。
- 3
鍋に大根、椎茸、結び昆布、水を入れてひと煮たちさせ、灰汁を取って和風だしのものと入れる。
- 4
白だし、薄口しょうゆ、淡口醤油、酒。味醂を入れて２０分~３５分ほど煮る。大根に串を刺して、まだ硬ければ延長します。
- 5
粗熱が取れるまでそのまま置いておく。
コツ・ポイント
大根は荷崩れしないように面取りをします。
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