＊基本の切り方＊ささがき（ごぼう）
春日部市保健センター @kasukabe_HC
料理の基本シリーズ。ごぼうのささがき。ｂｙ春日部市保健センター管理栄養士
このレシピの生い立ち
野菜には、いろいろな切り方があります。基本を覚えて様々な料理に活用しましょう。
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皮をこそげ取り、ごぼうを回しながら包丁をねかせて削るように端から薄く切り落としていく。
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2017/6/22【ささがきごぼう】人気検索トップ10入り！ありがとうございます♪
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2017/8/5【ささがきごぼう】人気検索第１位!! ありがとうございます♪
コツ・ポイント
ごぼうはアクが強いので、すぐに黒くなってしまいます。水をはったボウルを用意して、その中に切り落としていくと変色を防ぐことができます。
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