わかめとイカの中華風和え物

わかめは水に浸して戻しておきます。

イカの胴からワタ、軟骨の順で抜き取り、胴の中を水でよく洗います。
エンペラをもち、皮をむきとります。

胴の身を開き、内側をよく拭き取ったら、短冊に切ります。

フライパンにお湯を沸かし、酒を少し入れ、イカを酒いりします。

セロリはすじを取り、斜め薄切りにし、塩を振ってもみます。

わかめ、セロリは水切りし、イカとともに調味料Aで和えます。