簡単！ジュワ☆うま！お野菜の煮浸し
煮浸し？煮ないので焼き浸しですね^ ^お口に入れると溢れるお出汁がたまりません！美味しいお出汁でオールシーズン使えます♡
このレシピの生い立ち
安いとついつい買ってしまって野菜室がいっぱいに･･･
作り置きにも便利な焼きびたしに色々なお野菜を入れたらお野菜のダシも加わって絶品でした！
めんどくさかったので煮なかったら、むしろお出汁が澄んでいておもてなし料理みたいになりました☆
アプリでひらく作り方
- 1
☆を大きめのバット、もしくはタッパーに入れておく。
煮浸し･･･だけど、私は煮ません！笑 - 2
お鍋にお湯を沸かし、トマトを湯むきする
トマトが大きい場合は湯むき後、半分〜1/4に切ってください - 3
ピーマンは丸ごとがおススメ！！
ヘタを包丁の手元の部分で浮かせるように取り、爪楊枝で4-5箇所穴を開ける - 4
↑ヘタはこんな感じで上に持ち上げるとペコっと取れます
-
- 5
ナスはヘタを取り縦半分〜1\4に切る。
大きければさらに1/2〜1/3に。元気があれば皮側に細く隠し包丁を入れる。
-
- 6
オクラのヘタは鉛筆を削る要領で落としておく
こちらも爪楊枝で4-5箇所穴を開ける - 7
えのき、しめじは石づきを取って小房に分ける
- 8
お野菜の下処理が少し面倒ですがジュワウマの為です(＞＜)
頑張りましょう！
（私は湯むき、隠し包丁も面倒なのです。。） - 9
お野菜を焼いていきます。↓
- 10
薄く油を引いたフライパンを中火で温め、まずはピーマンを焼きます。
コロコロ転がすよりは1面ずつ、蓋をしてじっくり焼きます -
- 11
3分ほど焼いたら大さじ2の油を追加し、ナスを入れて全体によくなじませます。
ここでも蓋をしながら2分ほどじっくり焼きます -
- 12
トマト以外の残りの野菜も入れて全体に少し焼き色がつくまで焼きます
- 13
お出汁の入ったタッパーに焼き野菜をジューっとin！少し隙間を開けてトマトもそーっと入れて下さい
- 14
30分ほど置いてそのまま食べても
冷蔵庫に入れて冷やしても美味しいです^ ^
作り置きにも☆ - 15
夏野菜はもちろん、
冬はじっくり焼いた白ネギやカブ、
春は菜の花やスナップエンドウなど
色々なお野菜でお試し下さい☆ - 16
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コツ・ポイント
野菜を焼くときは混ぜて炒めると言うよりは、
あまり動かさず、焼き付ける感じの方が私は好きです！
そして焼きたてのお野菜をすぐにお出汁に投入して下さい☆
トマトは是非お試し頂きたいです！
↑湯むき面倒ですが･･･ジュワウマのために^ ^
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