エビコーンあんかけ蒸し卵
cookie @cook_40013880
蒸し卵は食べやすくて美味しいです、子供みんな大好きですね。
このレシピの生い立ち
香港の蒸し卵は色んなアレンジが可能なので、今度はエビとコーンのあんにして見た。
アプリでひらく作り方
- 1
▲の材料混ぜて置く。泡を取って深いお皿に注ぎ、アルミホイルをかぶって、15分間蒸し、火消し、5分間余熱で置く。
- 2
フライパンにサラダ油(材料外)を入れて、エビを炒めてピンクになるとコーンも入れて、ちょっと炒めて、△の材料を入れて、
- 3
トロミ感が足りない場合、もう少し片栗粉を水に溶け、少しずつ2のあんに足してください。トロミ感が良かったら1の卵にかける。
コツ・ポイント
中火で卵を蒸して、強火なら蒸し卵の表面がボツボツの巣が出てしまう。
ガラスープがなければ、ガラスープの素を水に溶けて、使ってください。
私は塩分抑えだからあんの塩は少なめにしてた。
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