中華風　薬膳スープ

Name: 中華風 薬膳スープ
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ひき肉（豚、鶏、合挽き） 100ｇ; ごぼう(根菜） 1/2本; 人参（小） 1本; ネギ 1/2本; 白菜 2枚; 生きくらげ 2枚; にんにく 一欠片; 生姜（ウコン） にんにくと同量; クコの実 大さじ1; 油 大さじ1; 水 500ml; 鶏ガラスープの素 大さじ2/3; オイスターソース 小さじ1; みりん 大さじ2/3; 酒（紹興酒） 大さじ1

ワタルradiant @cook_40109108

寒さの厳しい冬、ストレスで疲れの溜まった身体にやさしいスープです。
このレシピの生い立ち
雪かきをして平日の疲れが溜まった休日の朝、なにか元気の出るものを作ろうと思い、考案しました。身体が温まりとても美味しかったのでアップしました。

材料

3人分

ひき肉（豚、鶏、合挽き） 100ｇ
ごぼう(根菜） 1/2本
人参（小） 1本
ネギ 1/2本
白菜 2枚
生きくらげ 2枚
にんにく一欠片
生姜（ウコン）にんにくと同量
クコの実大さじ1
油大さじ1
スープの材料
水 500ml
鶏ガラスープの素大さじ2/3
オイスターソース小さじ1
みりん大さじ2/3
酒（紹興酒）大さじ1

作り方

1
ごぼう（細かく）、人参（千切り）、ネギ（厚めに輪切り）、白菜（細かめ）、きくらげ（千切り）にんにくと生姜（みじん切り）
2
にんにくと生姜を炒め、次に火の通りにくい具材（ごぼう人参）から順に炒めていく
3
水を入れスープの材料を入れる。沸騰したらひき肉を入れる。
（スープジャーなら、ひき肉を入れて再度沸騰したら移す）
4
10分ほど煮たら出来上がり。

コツ・ポイント

にんにくと生姜を弱火で炒め、油に香りが移ってから、ごぼう→人参→ネギ→白菜と順番に炒めていきます。
材料を一度に入れてしまうと鍋の温度が再度上がるまで時間がかかり、野菜の旨味が引き立ちません。
具材は残り物で十分です。

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ようさんママ

身体が温まる美味しいスープができました！レシピ感謝！！

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レシピ作者

ワタルradiant @cook_40109108

2018/01/31 03:17に公開

休みの日、家にいれば料理をしています。スープジャーを買ってからお弁当作りに目覚めてしまいました。齢のせいか身体に合わない食材が、これで3品目となりました。（2018年7月現在）牛乳、リンゴ、そして小麦粉です。そんな訳でそれらの食材を用いたレシピを削除しました。体調の良いときに少量摂る程度ならば大丈夫なのですが、体調が悪いときにはひどい目にあいます。心当たりの方には日誌をお勧めします。