厚揚げとパプリカの中華炒め

ムキサマ's cooksnap of when they made 厚揚げとパプリカの中華炒め.
中野紅茶館
中野紅茶館 @cook_40062375

やっと…夏(コミケ)が…終わったんやな、って…

このレシピの生い立ち
肉が嫌いな人にも、おかずになる中華炒めがあればな、と思い、考えてみました！
(久々のまともなコメント)

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材料

4人分
  1. 厚揚げ豆腐 500ｇ
  2. パプリカ(赤) １個
  3. パプリカ(黄) １個
  4. アスパラガス 200ｇ
  5. サラダ油(炒め用) 適量
  6. 醤油 25ｇ
  7. みりん 25ｇ
  8. オイスターソース 25ｇ
  9. コチュジャン 25ｇ
  10. 胡麻油 5ｇ

作り方

  1. 1

    厚揚げは適度なサイズにとり、厚さ8㎜程度にスライスする。

  2. 2

    パプリカは短冊切り、アスパラガスは４等分くらいのブツ切りにする。

  3. 3

    フライパンに油をひき、パプリカとアスパラガスを炒める。
    次いで厚揚げを加え、火を通していく。

  4. 4

    だいたい火が通ったら、醤油・みりん・オイスターソース・コチュジャンを合わせた調味液と絡ませて仕上げにもう一息加熱する。

  5. 5

    仕上げに、胡麻油を振る。
    盛り付け、完成！

コツ・ポイント

厚揚げの切り方は、火を通す事を優先して、やりやすい形で調整しましょう。
個人的には、野菜に火を通してからの方が調理しやすいと思いました。(アスパラガスなどは固いため)

調理時「野菜に火が通っていらっしゃる、(厚揚げを)加えて差し上げろ」

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レシピ作者

中野紅茶館
中野紅茶館 @cook_40062375
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自分が「見切り品」になってしまう、その前に…。(おうコンプレックス・エイジ的な煽り文やめろや)
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