厚揚げともやしの中華炒め

厚揚げは熱湯で油抜きして、1cm幅に切る。もやしはひげを取り洗ってザルに取る。ニラは5cmくらいに切る。

ひき肉に塩少々を振りかけて下味を付ける。★を混ぜて中華スープを作っておく。水溶き片栗粉を用意しておく。

フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を入れてさっと炒め、豆板醤を入れて香ばしくなるまでよく炒める。

ニラを追加して1分炒め、酒と２の中華スープを加える。

厚揚げともやしを入れて温め、砂糖、オイスターソース、醤油、うま味調味料を加えて煮る。

水溶き片栗粉を入れてとろみを出す。