ママのサバの味噌煮
ぴこる1902 @cook_40209935
ママにサバの味噌煮を作ってもらったので忘れぬようにメモ！
このレシピの生い立ち
生のサバ、半額だから買ってみたけど作り方が分からない…。と泣きついた結果！
アプリでひらく作り方
- 1
しょうがを5枚輪切りにする。
お湯を沸かす。
サバを水で洗う。
サバを真ん中で切る。
真ん中をバツに切る。 -
- 2
サバの両面にお湯をかける。
（臭みを取ってるらしい） -
- 3
フライパンにサバが浸るくらいの水を入れて、しょうがをいれる。
火をつける（中火くらい）
-
- 4
日本酒を大さじ1くらい
砂糖を大さじ2くらい
醤油を大さじ1.5くらい
塩を小さじ1くらい
グツグツしてきたらサバいれる -
- 5
サバいれたら中火の弱火にする。
もうサバは触らない！
オタマで煮汁をかけてあげる。
落とし蓋して、10分煮込む。 -
- 6
味噌を大さじ1くらい
砂糖を大さじ1.5くらい
みりんを大さじ1くらい
（味噌の味によって変える）
を混ぜ合わせる。 -
- 7
（ここからは食べる直前にやる
落とし蓋をとる
冷めてたらまた火を弱火で入れる
味噌を皮の上に全体的に塗る
中火で3分煮る - 8
お皿に盛る時は煮汁も一緒に盛る！
食べる時に煮汁をサバに掛けながら食べる -
コツ・ポイント
サバはあまり触らない、たくさん煮ない、がコツがそうです〜
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