玉ねぎウマウマ☆サーモンの南蛮漬け

でへっ's cooksnap of when they made 玉ねぎウマウマ☆サーモンの南蛮漬け.
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でへっ
でへっ @cook_40061512

玉ねぎスライスが効いてる黄金比の南蛮漬け♪肉にも魚にも活用できる優れものです！

このレシピの生い立ち
南蛮漬けが大好きなので♪しんなり玉ねぎが美味しい。人参も加えると彩りも良いですよ。いつもは鯖・小鯛・小アジ(酢の力で骨ごと食べれて好きです)・ししゃも・鶏唐揚げで作ってます。

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材料

2人分
  1. サーモントラウト(刺身用冊) 140g
  2. 日清サク揚げ天ぷら粉 適量
  3. 【南蛮酢】酢：砂糖：醤油 4：2：1
  4. 玉ねぎ 1/2個
  5. 酢 大さじ8
  6. 砂糖 大さじ4
  7. 醤油 大さじ2
  8. 鷹の爪 1本

作り方

  1. 1

    サーモンを2cm幅に切り、「サク揚げ天ぷら粉」を振りかける。箸で返しながら全面に。

  2. 2

    【南蛮漬けダレを作る】
    ボールに、玉ねぎをスライサーでシュッシュッ。多いかなと思うくらいで、ちょうど良くなります。

  3. 3

    玉ねぎの上から酢・砂糖・醤油を加え、全体を混ぜる。鷹の爪の種を除き、キッチンバサミで切りながら投入。

  4. 4

    【サーモンを揚げる】
    中火の油で返しながら両面を揚げる。揚げ過ぎ注意。揚がったら箸でとり、熱いまま南蛮ダレに漬ける。

  5. 5

    ほい、出来上がり♪冷蔵庫で味を馴染ませると更にウマウマ。お弁当にも詰めました。

  6. 6

    日清サク揚げ天ぷら粉(写真参照)

  7. 7

    手羽元で作った南蛮漬けも♪
    ID：21086486

コツ・ポイント

酸っぱいのが苦手な方は、まず酢：砂糖：醤油＝3：2：1で作ってみてください。玉ねぎに加えると薄まってちょうど良くなります。
粉は小麦粉で作っていたけど、「サク揚げ天ぷら粉」の材料が「小麦粉・米粉・でんぷん」だったので採用♪

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でへっ
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簡単ちゃちゃっと料理♪冷蔵庫にあるもので酒の肴・ご飯のおかず～作って健康食生活◎
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