冷凍生姜＊まるごと、皮も生のまま冷凍保存

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pokoぽん☆彡
pokoぽん☆彡 @cook_40054557

凍ったまま簡単すりおろすだけ♪繊維まで細かく滑らか！薄切り千切りに活用！皮は煮魚、煮豚、煮込料理ラーメンスープ作りでエコ

このレシピの生い立ち
少量しか使わないので、つい傷ませてしまい捨ててしまう事が昔からありましたが冷凍してみると、とても滑らかにすりおろせました。皮も今まで捨てていましたが、もったいないので煮魚に加えたら臭みが消え、美味しくできました。

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材料

  1. 生姜 １袋
  2. ※新生姜のガリを使わなかった端っこもOK ある分
  3. フリーザーバッグorジップロックorジッパー付き袋など冷凍保存ポリ袋 １枚

作り方

  1. 1

    皮を厚めにむき、大きければ半分に切り、皮と一緒に袋に入れて冷凍保存。
    ※たくさんある場合はフリーザーバッグに入れる。

  2. 2

    必要な時に、必要な分だけ、すりおろせます。
    ※グレーター使用→ID:18528155

  3. 3

    小皿に直接すりおろすことができますよ。

  4. 4

    輪切り、薄切りが欲しい時は冷凍庫から出してしばらくおき、柔らかくなった部分を切る。

  5. 5

    ◆ぶり大根など煮魚や煮豚を煮る時、レシピの生姜のかわりに生姜の皮を加えて煮る。

  6. 6

    ◆ガリを作った時の端っこも一緒に冷凍して煮魚や煮豚、ラーメンスープ作りに活用しています。

コツ・ポイント

冷凍庫から出した時に霜がついていたら､さっと洗い流してからすりおろしてください｡

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つくれぽについて

レシピ作者

pokoぽん☆彡
pokoぽん☆彡 @cook_40054557
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つくれぽをいただいたり参考にしてくださったり、皆様との一期一会に感謝しております。地元を離れると、普段の何気ない料理が特別な物だったと気付きます。子供の頃の記憶が懐かしく、無性に食べたくなる料理が…ここにはあります。息子の野菜嫌い克服の為の切り方や調理、夫や子供の好きな味付けなど、家族の為に些細な物もこちらに残す事で子供に繋がっていけばと思い、覚え書きがわりに活用しています。
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