粗挽きハンバーグ〜コクうまソースと共に〜

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手作り生活
手作り生活 @cook_40169786

パン粉を使わず米粉を使ったグルテンフリーのハンバーグです。
このレシピの生い立ち
グルテンフリーのハンバーグ！
家族から大好評です！

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材料

2人前
  1. ☆牛豚合い挽き肉 200g
  2. ☆豚バラ薄切り肉 100g
  3. ☆塩 小さじ1/４
  4. ナツメグパウダー 1つまみ
  5. こしょう 少々
  6. 玉ねぎ 1/2個
  7. 卵 1個
  8. 米粉 大さじ２
  9. 【ソース】
  10. 水 50cc
  11. みそ 小さじ1/2
  12. 粒マスタード 小さじ1/2
  13. 中濃ソース 大さじ１
  14. トマトケチャップ 大さじ１
  15. バター 大さじ１
  16. 【付け合わせの野菜】
  17. ブロッコリー 1/2個
  18. 人参 1/4本

作り方

  1. 1

    豚バラ肉と玉ねぎをそれぞれ粗みじん切りにします。
    ブロッコリーは小房に、人参は半月切りにします。

  2. 2

    ボウルに、合い挽き肉と豚バラ塩を入れて練り混ぜます。

  3. 3

    玉ねぎ・ナツメグ・卵・米粉を入れて更に練り混ぜます。

  4. 4

    2等分（写真は３等分しました）にしてキャッチボールをするように20〜30回打ち付けて楕円形にし、フライパンに並べます。

  5. 5

    中央をへこまして中火で焼き色がつくまで焼きます。

  6. 6

    裏返してブロッコリーと人参を入れたら水50cc(分量外)を加えて弱火で5分間蒸し焼きにします。

  7. 7

    取り出したら、少しフライパンに残った油を拭き取り、【ソースの材料】を入れて混ぜながら中火にかけます。

  8. 8

    お皿に盛り付けて完成です！

コツ・ポイント

②の行程がポイント！
これで、むっちりジューシーなハンバーグになりますよー！

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レシピ作者

手作り生活
手作り生活 @cook_40169786
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お料理大好き♪手作り好きが高じて家庭菜園もしています。家族に喜んでもらえるヘルシーで美味しいレシピを目指して日々研究中です。ホームページがあります。遊びに来て下さい♪http://yamadaakiko.com
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