簡単！きのこたっぷりぶりの照り焼き

■照り焼きのたれ
小さな器にすべて入れ、あらかじめ混ぜておきます。

ぶりに塩(分量外)を振り、数分置き、ペーパータオルなどで水気をとります。

フライパンにオリーブオイル（サラダ油などでも代用可能）を引いて中火で熱し、ぶりを焼きます。

※POINT
盛り付けるとき、表面になる方を下にして並べてください。

軽く焦げ目がついたらひっくり返して、しめじを入れます。酒を適量まわしかけ、フタをして3分ほど蒸し焼きに。

※POINT
しめじ以外にも、しいたけ、まいたけ、えのきだけなどお好きなきのこでどうぞ！

ぶりに火が通ったら、１であらかじめ作っておいた■照り焼きのたれをまわしいれます。

フライパンをやさしくゆすり、ぶりやしめじにたれを絡めながら、焦げないよう弱火で水分を飛ばします。