泉州水なすと豚バラ肉のさっぱり炒め

あっこ姉's cooksnap of when they made 泉州水なすと豚バラ肉のさっぱり炒め.
明日の花
明日の花 @cook_40096642

泉州水なすの漬物の塩気と旨味がじゅわ～っと絡んでキャベツがモリモリ食べれます。
このレシピの生い立ち
泉州水なすのぬか漬けは、そのまま食べるのが一番美味しいですが、漬かり過ぎてしょっぱくなってしまったのでキャベツ炒めにしてみました。

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材料

3人分
  1. 豚バラ(おすすめ)、豚こまなど 200g
  2. キャベツ 5〜6枚
  3. なすのぬか漬け 1個
  4. みょうが お好みで
  5. しょうが 1かけ
  6. 塩こしょう 適量
  7. 酒 大1
  8. ごま油 大1

作り方

  1. 1

    キャベツはざく切り、なすのぬか漬けはいちょう切り、みょうがは千切りにする。

  2. 2

    フライパンにごま油をしき、しょうがを弱火で炒め、香りが出てきたら、豚肉を加え炒める。

  3. 3

    豚肉の色が変わってきたら、塩胡椒、酒を振り、キャベツを加え強火でざっと炒める。

  4. 4

    キャベツがしんなりしたら火を止め、なすの漬物、みょうがを加えざっと混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

キャベツのしゃきしゃき感が残る程度で火を止める。
しばらく時間を置くと、漬物の塩気と旨味がキャベツになじんで、より美味しくなります！

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レシピ作者

明日の花
明日の花 @cook_40096642
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15歳の娘と10歳の息子を持つワーキングマザーです。
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