鮭と蓮根のとろける和風グラタン。

ペーちゃん☆☆'s cooksnap of when they made 鮭と蓮根のとろける和風グラタン。.
きよみんーむぅ
きよみんーむぅ @kiyomin_muu

白味噌で味付けをした、ほっこりと優しい味の和風グラタンです。
和風味なので、炊き込みご飯でドリアにしても美味しいですね。

このレシピの生い立ち
寒い冬にほっこりするグラタン。
いつもの洋風のグラタンも美味しいですが、白味噌仕立ての和風味がご飯に合います！

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材料

2人分
  1. 甘塩鮭 1切れ
  2. 白ネギ 1/2本
  3. 蓮根 約150g(約5cm)
  4. 里芋 1～2個(約120g)
  5. 牛乳 300cc
  6. 小麦粉 大さじ1
  7. 白味噌 大さじ1
  8. 塩・胡椒 少々
  9. とろけるチーズ お好みで
  10. サラダ油 大さじ2

作り方

  1. 1

    白ネギは斜め薄切りにし、甘塩鮭は骨を取って一口大に切る。
    蓮根は小さ目の乱切りにし、水にさらしておく。

  2. 2

    里芋は皮を剥いて乱切りにし、塩少々(分量外)を振ってぬめりが出てきたら水で洗い流す。
    (里芋、省略可です)

  3. 3

    耐熱皿に蓮根と里芋をのせてふんわりラップをして、電子レンジの600ワットで2分～2分30秒チンをする。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、 白ネギを入れて炒める。
    蓮根と里芋を入れて炒める。

  5. 5

    白ネギがしんなりとしたら、火を止めて小麦粉をふり入れる。

  6. 6

    火を弱火で付けて小麦粉の粉っぽさが無くなる様に炒める。
    鮭を入れてサッと炒める。

  7. 7

    牛乳を少しずつ入れる。
    回りがふつふつとして来たら塩・胡椒で味を整える。

  8. 8

    ボウルに白味噌を入れて、フライパンの中の牛乳を少し入れて溶く。

  9. 9

    牛乳で溶いた白味噌をフライパンに入れて混ぜる。

  10. 10

    耐熱皿に入れてとろけるチーズをのせる。オーブンの220度で8～10分位焼き色が付くまで焼く。

  11. 11

    基本のマカロニグラタン。
    レシピID : 19783917

コツ・ポイント

時短の為に里芋と蓮根はレンチンしました。
フライパンでじっくりと炒めてもいいですね。

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レシピ作者

きよみんーむぅ
きよみんーむぅ @kiyomin_muu
に公開
料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。手軽に、簡単に、美味しく！をモットーに皆様に作って頂けるレシピを考えてます。YouTube、はじめました＾＾「きよみんーむぅチャンネル」【ライブドアブログ】『きよみんーむぅのゆる～いまいにち』http://kiyomin-muu.blog.jp/
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