峠の釜めしの器で作るさんまの炊き込みご飯

さんまの頭と尻尾を切り、腹わたを取り除きます。
綺麗になったさんまを、2等分し塩を振っておきます。

フライパンにクッキングシートを敷き、さんまに軽く焦げ目がつくまで両面2〜3分程度焼きます。

おぎのやの峠の釜めしの器で米を炊く手順で炊いていきます。

弱中火くらいで吹きこぼれるまで、蓋をした状態で火にかけます。

吹きこぼれ始めたら、1cmほど蓋を開け火を最弱火にします。

徐々に蓋を閉めて、水気がなくなるまで火にかけ続けます。
目安は、湯気がほぼでなくなるまでです。

湯気がほぼ止まったら、火を止め蓋を完全に閉じ15分蒸らします。