冬瓜と紀文魚河岸揚げの煮物梅風味
西東京小料理あららぎ @cook_40136573
冬瓜の煮物に梅干しをプラスして、あたたかくてもさっぱり。冷やしてもさっぱり。
このレシピの生い立ち
さっぱりした煮物をよりさっぱりといただけたらと、梅干しをプラスしてみました。見た目もお味もなかなかですよ
アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜は皮をむいて、一口大に切る。魚河岸揚げは４等分に切る。
- 2
鍋に湯を沸かし、絹さやを２分ほど茹で、取り出す。次にほんだしと冬瓜を入れ８分ほど茹でる。
- 3
やわらかくなったら、みりん、酒、醤油、魚河岸揚げを加えて、さらに２分ほど煮る
- 4
火を止め、梅干しを小さくちぎりながら鍋に入れ、１，２分なじませたら出来上がり
コツ・ポイント
梅干しはなるべく小さくちぎります（５mmくらい）。出汁つゆがあたたかいうちにちぎって入れると味がなじみます
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