豆乳パン 卵無し MK練り一次発酵

にゃんごろじー
にゃんごろじー @cook_40282189

卵無しふわっふわ♪豆乳パン
このレシピの生い立ち
美味しいベーカリーで残念ながら
卵無しパンがほぼ無く
買えないので
卵無しレシピを考えました(*^^*)

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材料

  1. 強力粉 160g
  2. 薄力粉 40g
  3. 砂糖 10g
  4. 2g
  5. ドライイースト 3g
  6. 無塩バター 15g
  7. 豆乳 140cc
  8. クリープ(森永) 10g

作り方

  1. 1

    MKホームベーカリーの入れ物に
    材料全てを入れ
    メニュー10
    練り発酵で
    一次発酵する

  2. 2

    一次発酵終了後
    軽く打粉をした台に出して
    6等分

    丸め直し
    濡れフキンをかけて
    8分ベンチタイム

  3. 3

    シフォン型に均等に入れる
    (自由な型に入れて下さい)

    霧吹き

    電気オーブンで40度40分
    二次発酵

  4. 4

    型を取り出す
    (乾燥予防ラップをかけておくと良い)

    オーブンを200°に
    予熱

    予熱後
    180度で16分焼く

  5. 5
  6. 6

    こちらは黒ごまを混ぜ込んでみました♪

コツ・ポイント

やはり
オーブンのクセを
知ることだと思います。

ドアを開けるときに温度が下がるので
最初は200度に予熱しています。

180度で16分で焼くとき
焦げるようでしたら
短くしてくださいね。

ゴマを入れても美味しい〜♪

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レシピ作者

にゃんごろじー
にゃんごろじー @cook_40282189
に公開
jazz マヌーシュ(ジプシージャズ)を聴きながら気分ウキウキ♪好きでよくお料理します(o^^o) https://twitter.com/ka_ko2019/status/1204902640204705792
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