柔らか豚肉と薄切り蓮根の激ウマ炒め
ミネバー @cook_40089203
塩麹で全体がふんわり柔らかに仕上がりました
28年12月7日豚肉うすぎり検索で人気No.1になりました
有難うございます
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった残り物で思い付きで作りました。肉が冷めても柔らかくしたかったので塩麹を使ったら柔らかくとても美味しく出来上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
しゃぶしゃぶ用豚肉ロースを食べやすい大きさに切り、塩麹を全体にまぶしておく。
- 2
蓮根は皮をむき縦半分に切り火が通りやすい様に薄く切る。
暫く水に付けて置く。 - 3
エリンギは4〜5㎝位の長さに切り、太さによりますが、縦半分に切って2ミリ位の厚さに切って置く。
- 4
オクラはさっと茹で5ミリくらいの斜め切りにする。
-
- 5
フライパンを熱してサラダ油を入れ豚肉を炒め、ある程度火が通ったら砂糖を少々入れて混ぜたら蓮根とエリンギを入れる
-
- 6
５の蓮根がしんなりしてきたら、酒、醤油を入れて更に炒め最後にオクラを入れてさっと炒めて粘りが全体に絡まったら出来上がり
-
- 7
盛り付けて胡麻を振りかける
-
- 8
コツ・ポイント
これといってないのですが、オクラを入れる事で彩りがよくなりますね。オクラの粘りが材料全体に絡まるまで炒めると良いですね。
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