キノコと生姜のコトコトスープ♪

りーりさん
りーりさん @cook_40050648

沢山のキノコと生姜でからだポカポカ
このレシピの生い立ち
ヘルシーで体が温まるスープを考えました。

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材料

  1. しめじ(1パック) 120g
  2. まいたけ(1株) 95g
  3. えのき茸(1株) 135g
  4. 玉ねぎ(中1/2個) 200g
  5. セロリ 35g
  6. ベーコン 40g
  7. 生姜 15g
  8. 胡麻 小さじ1
  9. 日本酒 20㏄
  10. 600㏄
  11. シャンタン(中華スープの素) 10g
  12. 醤油 小さじ1
  13. 粗びき胡椒 適量

作り方

  1. 1

    キノコ類は石鎚を切って、舞茸・しめじは手で割き、えのき茸は半分に切っておく。
    玉ねぎはくし切りにしておく。

  2. 2

    生姜は5㍉くらいの千切り又はすりおろしておく。
    ベーコンは小口切りにしておく。

  3. 3

    鍋に胡麻油、生姜、玉ねぎ、ベーコンを入れる。中火で玉ねぎの色が少し透明になるまで炒める。

  4. 4

    3の鍋にキノコ、粗びき黒胡椒を入れて、軽く油がなじむように炒める。

  5. 5

    4に日本酒、水、シャンタンを入れる。

  6. 6

    今回は圧力鍋で高圧にしてから、弱火で5分火をかけて止めます。圧力鍋がない場合、20分程弱火で煮ます。

  7. 7

    出来上がりにパセリなどをのせて完成♪

  8. 8

コツ・ポイント

キノコはなんでもOK。お家にあるもので良いです。
キノコの量ももっと多くしても大丈夫です。

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レシピ作者

りーりさん
りーりさん @cook_40050648
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