作り方
- 1
キノコ類は石鎚を切って、舞茸・しめじは手で割き、えのき茸は半分に切っておく。
玉ねぎはくし切りにしておく。 - 2
生姜は5㍉くらいの千切り又はすりおろしておく。
ベーコンは小口切りにしておく。 - 3
鍋に胡麻油、生姜、玉ねぎ、ベーコンを入れる。中火で玉ねぎの色が少し透明になるまで炒める。
- 4
3の鍋にキノコ、粗びき黒胡椒を入れて、軽く油がなじむように炒める。
- 5
4に日本酒、水、シャンタンを入れる。
- 6
今回は圧力鍋で高圧にしてから、弱火で5分火をかけて止めます。圧力鍋がない場合、20分程弱火で煮ます。
- 7
出来上がりにパセリなどをのせて完成♪
- 8
コツ・ポイント
キノコはなんでもOK。お家にあるもので良いです。
キノコの量ももっと多くしても大丈夫です。
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