ささみの塩麹唐揚げ☆
uruasm @cook_40282477
塩麹が大好きで色々な料理に使っています。
簡単に作れるのでオススメです！
このレシピの生い立ち
スーパーでささみが安売りしていたので^_^
アプリでひらく作り方
- 1
ささみをジップロックに入れて、塩麹を入れたらしっかりと閉じて袋の上から揉む。
1晚、冷蔵庫へ。最低でも2〜3時間漬ける。 - 2
醤油、溶き卵を入れて全体になじませる。
- 3
ボウルに片栗粉を入れて1本ずつまんべんなく付ける。
- 4
170度〜180度の温度で揚げる。
塩麹は焦げやすいので低い温度からじっくり揚げるのがオススメ^_^。
コツ・ポイント
時間をかけて塩麹に漬ける事で、揚げても柔らかく味もしっかり付きます。冷めても美味しいのでお弁当にも♪
付け合わせはお好みで。
この日は、新じゃがいもを素揚げして、残った片栗粉でエリンギも一緒に揚げました！
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