ささみの塩麹唐揚げ☆

uruasm
uruasm @cook_40282477

塩麹が大好きで色々な料理に使っています。
簡単に作れるのでオススメです!
このレシピの生い立ち
スーパーでささみが安売りしていたので^_^

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材料

4人分
  1. ささみ 8本
  2. 塩麹 大さじ1強
  3. 醤油 小さじ1
  4. 溶き卵 小1個
  5. 片栗粉 適量
  6. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    ささみをジップロックに入れて、塩麹を入れたらしっかりと閉じて袋の上から揉む。
    1晚、冷蔵庫へ。最低でも2〜3時間漬ける。

  2. 2

    醤油、溶き卵を入れて全体になじませる。

  3. 3

    ボウルに片栗粉を入れて1本ずつまんべんなく付ける。

  4. 4

    170度〜180度の温度で揚げる。
    塩麹は焦げやすいので低い温度からじっくり揚げるのがオススメ^_^。

コツ・ポイント

時間をかけて塩麹に漬ける事で、揚げても柔らかく味もしっかり付きます。冷めても美味しいのでお弁当にも♪
付け合わせはお好みで。
この日は、新じゃがいもを素揚げして、残った片栗粉でエリンギも一緒に揚げました!

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レシピ作者

uruasm
uruasm @cook_40282477
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