人参ときくらげのさっぱり漬け

三つ葉つくし's cooksnap of when they made 人参ときくらげのさっぱり漬け.
☆Rokko☆'s cooksnap of when they made 人参ときくらげのさっぱり漬け.
soratea
soratea @cook_40044762

軽く炒めて酢に漬け込むので簡単！夏に食べたいおかずです。
このレシピの生い立ち
きんぴらを作ろうと思ってたんですが、メインのおかずが脂っこかったので、最後に酢を入れてさっぱりさせてみました。

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材料

5人分
  1. 人参 1本
  2. 乾燥きくらげ ひとつかみ
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. ごま油 大1〜2
  5. 砂糖 大2
  6. 酒 大1
  7. 醤油 大2
  8. 酢 大2

作り方

  1. 1

    人参は千切りにする。きくらげも水で戻してから千切りにする。玉ねぎも薄切りにする。

  2. 2

    フライパンにごま油をひき、野菜を炒める。しんなりしたら、砂糖を入れサッと炒め、酒と醤油を入れる。

  3. 3

    軽く炒め全体に火が通ったら火を止め、酢を回しかけ保存容器に入れ冷ます。味がなじんだらできあがり。

コツ・ポイント

酢は火を止めてからかけると、ツンとした酸味だけが飛びさっぱり美味しく食べれます。
きくらげはお好みで増減してください。

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