牡蠣ともずくのサンラータン

ピーナッツ子♪'s cooksnap of when they made 牡蠣ともずくのサンラータン.
ロコロトンド
ロコロトンド @cook_40150834

ココロとカラダのあたたまる簡単サンラータン です。旬の牡蠣ともずくを使った健康メニュー。
このレシピの生い立ち
まだまだ寒いので、身体の温まる健康的なスープで冬を乗り越えていきましょう！

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材料

4人分
  1. 牡蠣 200g
  2. ちんげん菜 1束
  3. えのき 1個
  4. もずく 100g
  5. 卵 1個
  6. 水 500cc
  7. 鶏ガラスープの素 小さじ1
  8. しょうがチューブ 小さじ1
  9. オイスターソース 大さじ1/2
  10. 醤油 大さじ1
  11. 日本酒 大さじ2
  12. 塩 少々
  13. 片栗粉 大さじ1
  14. ☆ごま油 小さじ1
  15. ☆いりゴマ 少々
  16. ☆酢 大さじ3
  17. ☆食べるラー油 小さじ1

作り方

  1. 1

    牡蠣を洗う。
    ボウルに生牡蠣と片栗粉少々(分量外)を入れて混ぜ、水で洗う。
    2-3回繰り返して汚れを取る。

  2. 2

    ちんげん菜を一口大に切り、えのきは半分に切る。

  3. 3

    鍋に水と2の材料を入れ、鶏ガラスープの素、しょうがチューブを加えて火にかける。

  4. 4

    沸騰したら牡蠣を加え、再沸騰したら弱火にする。
    調味料を加える。酒、醤油、オイスターソースを入れて、塩で濃度を調整する。

  5. 5

    もずくを入れて、水溶き片栗粉でとろみをつける。
    溶き卵を入れて菜箸でぐるぐる混ぜる。卵が固まったら火を止める。

  6. 6

    酢を加えて器に盛る。
    いりゴマ、食べるラー油、ごま油をかけて完成。

コツ・ポイント

牡蠣、もずくに火を通し過ぎないこと。
酢は火を止めてから加えること。
酢の量は好みがあるので調整して下さい。

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ロコロトンド
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