暑い日に♪揚げないナスと冷しゃぶそうめん

そうめんつゆは冷蔵庫でよく冷やしておきましょう。
ストレートなのでそのまま使います。
出来るだけ冷たい方が美味しいです。

ナスは縦半分に切り、斜めに切り込みを入れてから2〜3cmぐらいの食べやすい大きさに切る。

クッキングペーパーにサラダ油を湿らせ、ナスの皮の部分に油を塗る。

ナスを耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジで600Wで2〜3分加熱する。(取り出す時は凄く熱いので火傷に注意して下さい)

ナスに火が通ったらそうめんつゆ大さじ2を和えて、冷蔵庫で冷やしておく。(お好みでココでおろし生姜を少しだけ入れても◎)

豚肉はサッと茹でてから、水につけておく。(氷水でつけると豚肉の脂が固くなるので、水道水の温度の水につけておく)

きゅうりは輪切りにして塩もみする。(塩は分量外)きゅうりがしんなりしたら、流水で塩分を落とし手でキュッと絞って水を切る。

そうめんを湯がく。袋の後ろに湯がき方が載っています。
私は1分半ぐらい湯がいた後、流水でよく洗います。

器にそうめんを入れ、上にナス、冷しゃぶ、きゅうり、青ネギ、おろし生姜を乗せる。そうめんつゆと氷をお好きなだけ入れ頂きます

今回使ったのは
ファミリーマートコレクション、そうめんとそうめんつゆです。
ストレートなので希釈する手間もなく便利です。

2017.5.27話題入りさせて頂きました♪
作って下さった10名の皆様ありがとうございますm(_∞_)m