柚子味噌と塩糀のほっこり唐揚げ

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ソラチン
ソラチン @cook_40039525

たまにはこんな変わった？唐揚げはいかがですか？ほんのり柚子味噌風味でほっこりします(*´艸｀*)
このレシピの生い立ち
唐揚げを作ろうとしたら塩糀が足りなかったので、試しに半端に余っていた自家製柚子味噌で誤魔化してみたら、あら不思議！柚子味噌好きの私の好みの味に(笑)
なので忘れないようレシピ化しておきました(*´艸｀*)

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材料

4人分
  1. 鶏肉 2枚
  2. ★塩糀 大3
  3. ★柚子味噌 大3
  4. 溶き卵 1個分
  5. ☆片栗粉 大3
  6. ☆小麦粉 大3
  7. 揚げ油 適宜

作り方

  1. 1

    ボウルに★の材料を混ぜ合わせ、適当な大きさに切った鶏肉を投入。全体的に馴染ませる。

  2. 2

    ①に溶き卵を入れ、更に混ぜ合わせる。

  3. 3

    冷蔵庫で1時間〜放置。

  4. 4

    ☆を別容器に合せて菜箸等で軽く混ぜ合わせ、③に投入、混ぜ合わせる。

  5. 5

    170度くらいに熱した揚げ油で揚げる。味噌も麹も焦げやすいので注意！！

コツ・ポイント

漬け込む時間が長いほど、味が染み込んで美味しいです。
分量としては塩糀:柚子味噌＝1:1なので、鶏肉の量に合わせて調整して下さい！
因みに鶏肉は胸でもモモでも。胸肉でも卵を入れることによって柔らか♡

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レシピ作者

ソラチン
ソラチン @cook_40039525
に公開
自分では思いつかないようなレシピ、いつもありがとうございます♪皆様の素敵なレシピに、自分が料理上手になった気分で日々料理を楽しんでいます(笑)これからも皆様のレシピをお借りしつつ、11歳の娘と、お姉ちゃんよりモリモリ食べる6歳の息子に美味しいものをたくさん作ってあげたいと思います（勿論、夫にもね/笑）。どうぞよろしくお願いいたします☆
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