サツマイモの皮の大学芋

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タートル７
タートル７ @cook_40051962

おせちの「きんとん」を作った時に残ったサツマイモの皮、年越しそばで余ったそばつゆで作った地球の食を考えたリサイクル料理
このレシピの生い立ち
きんとんを作るときに出る大量のサツマイモの皮。
お芋好きにはどうしても捨てられず、おもいつきました。
蜜少な目。少しかりんとう風かも。
年越しそばのそばつゆも少し余ってる！
てんぷらの油も使える！さてやってみようと、作ってみました。

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材料

  1. サツマイモの皮 細いの2本分
  2. そばつゆ 大さじ1
  3. はちみつ(砂糖) 大さじ1

作り方

  1. 1

    サツマイモの皮を素揚げする。

  2. 2

    フライパンに「素揚げしたサツマイモの皮」「はちみつ」（またはお砂糖）をいれて弱火にかける

  3. 3

    こげないように、菜箸でかき混ぜる。
    皮とはちみつが絡まったら、そばつゆを入れさらにかき混ぜる。

  4. 4

    3分くらい。水分がなくなったら（飴状）
    オーブンシートをひいたバッドにあげて冷ます。

コツ・ポイント

火にかけていると、飴状の判断が難しいので何となく皮に火が通れば冷めるとカリッとします。
そばつゆを入れるのでしょっぱめに感じたら、入れなくても大丈夫だと思います。（まだやっていなくてすみません。）

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レシピ作者

タートル７
タートル７ @cook_40051962
に公開
小さい頃から食べることが大好きです。母のお手伝いをした事を思い出しながら料理を作っています。食材のムダを減らして、食品ロスを減らすことを心がけています。簡単で、「おいしい」と言ってもらえるもの、沢山作っていきたいです❤クックパッドブログ始めました♪
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