超簡単...大学芋風 さつまいもの皮
まっちぇいす @cook_40051012
食物繊維たっぷりの 健康食 & エコ & 節約料理 ...(^ー゜）
お腹元気で..
幸せ家族....
このレシピの生い立ち
さつまいもの皮で...
きんとんを作る時、皮を 厚くむくのが もったいない気がしたものです。
キンピラにしたり、 大学芋にしたりと 思考錯誤しました。
水に良くさらして あくをとれば 食物繊維も皮もバッチリ頂きです。
アプリでひらく作り方
- 1
丼 1000 cc入る。
レンジ
出力 550 w 使用 -
- 2
さつまいも
-
- 3
繊維の所まで
皮を厚くむいて
水にさらす
-
- 4
皮は
4cm位の
細い千切り...切ったら
水に入れる -
- 5
こんな感じになる
-
- 6
アクが出るのが
分かる...水を取り替え
アクを洗い流す水を切る
-
- 7
丼に入れる
調味料を入れる
良くかき混ぜ
バターを
上にのせる -
- 8
こんな感じで...
レンジで 5分
-
- 9
こんな感じになる
良くかき混ぜる
丼が熱いので
気をつける... -
- 10
かき混ぜると
こんな感じ...
-
- 11
いりごまを入れ
良くかき混ぜる
冷まして
味を含ませる -
- 12
出来上がり...
もう一品
or
箸休めに... -
- 13
-
- 14
ラップに包み
茶巾絞り...
-
- 15
さつまいもの
寒天ゼリー...
-
- 16
さつまいもで
いろいろ...
ｖ（＾＿＾ｖ）♪
-
コツ・ポイント
皮は 繊維のところまで 厚くむく。
どの作業の時の間も 水に入れる...
皮の所に アクがあるため。
丼が 熱いので気をつける。
調味料を良く絡ませる。
油て素揚げしてから 調味料を絡ませても良いが カロリーが高くなる。
リアクション
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