皮までいただく濃厚かぼちゃスープ♪

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ぴよcook
ぴよcook @cook_40053617

材料はとってもシンプルですが、コクがあってまた飲みたくなる深い味わいのスープです( ^ω^ )♪♪
このレシピの生い立ち
１歳の子どもに野菜を摂らせたくて食べやすいスープにすることにしました。

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材料

  1. かぼちゃ 450g
  2. 玉ねぎ 1/4個
  3. マーガリン 大さじ1
  4. 塩 少々
  5. 白ワイン 少々
  6. 固形コンソメ １個
  7. 水 300cc
  8. 牛乳 200cc

作り方

  1. 1

    洗って種を除いたかぼちゃを一口大にカットし、シリコンスチーマーに入れて600Wのレンジで５分加熱する。

  2. 2

    マーガリンを溶かした鍋にみじん切りにした玉ねぎを入れ、塩を振ってしんなりするまで炒める。

  3. 3

    ②に白ワインをほんの少し回し入れ、アルコールを飛ばすようにさらに炒める。

  4. 4

    ③に①と水を入れ、沸騰したらコンソメを追加して完全に溶かす。

  5. 5

    一度火を止めてブレンダーで滑らかになるようにかぼちゃを潰す。

  6. 6

    ⑤に牛乳を加えて再び火をつけ、よく混ぜながら一煮立ちさせれば出来上がり♪

コツ・ポイント

白ワインで玉ねぎを炒めることで、深いコクが出て美味しいです(^-^)/

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