栗おこわ

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笹たぬ木
笹たぬ木 @cook_40254768

栗の甘露煮を入れたとても甘いおこわです。おこわ自体も少し甘いのですが、ゆでたり蒸したりしただけの栗を入れるなら主食にも。
このレシピの生い立ち
毎年秋には何度か作っているわが家定番の栗おこわです。今回は買ってきて貯蔵室に置いておいた栗の甘露煮のビンを娘が見つけて「お母さん、栗おこわ食べたい！作って！」とお願いされたので作りました。

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材料

  1. もち米 3合
  2. ★水 300㏄
  3. ★酒 25㏄
  4. ★砂糖 大さじ1
  5. ★塩 小さじ2分の1
  6. 栗の甘露煮、またはゆでたり蒸したりして鬼皮と渋皮をむいた栗 150グラム位(今回は市販のビン詰め甘露煮で固形量140グラムのものを使用)

作り方

  1. 1

    もち米はとぎ、水(分量外)に1時間浸します。

  2. 2

    ざるにあげてしっかり水けをきります。

  3. 3

    蒸し器を用意し、沸騰させておきます。蒸し布もぬらして軽く絞り、すぐ使えるようにしておきます。

  4. 4

    鍋に2と★の材料を入れて火にかけ、木べらで混ぜながら汁気がなくなるまで煮立てます。

  5. 5

    蒸し布を敷いた蒸し器に4を手早く移し替え、火の通りをよくするためにまな箸で穴をあけます。蒸し布の余っている部分を上に→

  6. 6

    →かぶせて全体を包み込みます。

  7. 7

    強火で20～30分蒸します。もち米の状態によって蒸し時間が変わってきます。少し食べてみてかたさをチェックします。

  8. 8

    蒸している間に栗をカットします。大きさはお好みで。丸ごと～6つ割りくらいです。

  9. 9

    蒸しあがったらボウルにあけ、8の栗を混ぜます。

  10. 10

    食べる直前まで、おこわが乾いてしまわないように、ぬれ布巾をかけておきます。

  11. 11

    お茶碗に盛っていただきます。

コツ・ポイント

トップのところにも書いてあるのですが、おこわ自体が少し甘いので、甘露煮を使うとかなり甘いです。お好みで、ゆでたり蒸したりして、鬼皮と渋皮をむいただけの栗でもいいと思います。また、うちでは甘栗でもやったこともあります。

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レシピ作者

笹たぬ木
笹たぬ木 @cook_40254768
に公開
キャラ弁と粉をこねる料理が好きです。キャラ弁は、全く絵心なしのため、意図したものとは違うものに間違えられてしまうことが多い(T_T)ので、四苦八苦しています。粉をこねる料理は、上新粉などを使うお団子系の料理が好きです。
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