牡蠣の磯辺揚げ風フライ
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
牡蠣フライの衣に青のりを加えて、磯辺揚げ風にしました。
このレシピの生い立ち
娘が牡蠣フライが大好きでよく作ります。衣を少し工夫しました。
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣は、水洗いしてから、片栗粉を加え、手でクルクルと混ぜ合わせ、冷水で洗い流す。
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- 2
ザルにあけて、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
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- 3
塩、こしょう、小麦粉を加え、全体に粉を付ける。
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- 4
割りほぐした卵液を加え、手で優しく全体に絡める。
-
- 5
パン粉に青のりを合わせる。
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- 6
卵液を絡ませた牡蠣にパン粉を付ける。
-
- 7
170度のサラダで5〜6分揚げて、きつね色になれば完成！
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コツ・ポイント
下処理をしっかりとして、表面の水分を拭き取れば、油ハネがほとんどありません。揚げる時は、あまり触らす、表面がカリカリになったら裏返して下さい。
リアクション
レシピ作者
5月30日 主人が余命宣告から８ヶ月、頑張って通院で治療しましたが本人の望み通り入院する事なく自宅で私の手を握り亡くなりました。葬儀を済ませましたが、まだふわふわした気分です。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました
今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205
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