さわらの磯辺揚げ

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新潟県
新潟県 @cook_40299163

県立上越特別支援学校から提供いただいた給食レシピです。旬のさわらを青のり入りの衣をつけて、食べやすくしました。
このレシピの生い立ち
「にいがたのお魚で作ろう！給食レシピブック」(R4.3)制作のため、県内小中学校から提供された人気のレシピです。

関連情報
https://www.pref.niigata.lg.jp/site/suisan/syokuiku.html

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材料

4人前
  1. さわら切り身（50～60ｇ） 4切れ
  2. 塩 0.8ｇ（少々）
  3. 小麦粉（薄力粉） 36ｇ（大さじ4）
  4. 水 10ｇ（小さじ2）
  5. 青のり粉 0.8ｇ（少々）
  6. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    さわらの切り身に塩をまぶします。

  2. 2

    揚げ油を加熱します。

  3. 3

    小麦粉に青のり粉を混ぜた衣を①のさわらにつけ油で揚げます。

  4. 4

    油をよくきって完成です。

コツ・ポイント

・さわらに衣をつけて油であげるときに、軽くたたいて余分な衣を落として揚げてください。
・さわらだけでなく、タラ切身などでもおいしくできます。

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レシピ作者

新潟県
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新潟県には、豊かな自然に加え、生産者の創造力と努力によって生みだされた、おいしい農林水産物がたくさん！このキッチンでは、「食の宝庫　新潟」を全力で楽しむ、料理レシピを公開しています！毎日の食卓を美味しいレシピで彩ってみませんか？おめさん、いっぺごと食いなせや～(*´３｀)-з
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